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T-Bone – Pezzata Rossa dalla Croazia

PREZZO:

19,00 42,00 

T-Bone, di razza Pezzata Rossa dalla Croazia, disponibile in taglia da 500, 900, 1200 e 1500 grammi.

Descrizione

T-Bone, di razza Pezzata Rossa

La zona di origine è la valle del Simme nel Bernese. Il ceppo svizzero della Simmental (nome locale Simmentaler Fleckvieh) conserva una notevole importanza non solo per aver assolto il ruolo di progenitore e fondatore degli altri ceppi europei ed extraeuropei (italiano, tedesco, francese, ecc.), ma soprattutto per le sue riconosciute caratteristiche di rispondenza e produttività. Gli animali sono robusti, rustici e con buone produzioni sia di latte che di carne. Formata nel V secolo attraverso l’incrocio del bestiame locale con soggetti provenienti dalla Scandinavia. Anticamente era a triplice attitudine. Più recentemente è stata selezionata per migliorare l’attitudine a latte. E’ la razza più rappresentata in Svizzera.

Per vedere altre razze vedi la nostra guida.

Il T-Bone è un taglio di carne ricavato dal dorso del quarto posteriore del manzo.

E’ un taglio ricco di proteine ad alto valore biologico e di alto apporto calorico, per la abbondante presenza di lipidi.

E’ uno dei tagli di carne più pregiati.

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